생활 속 중금속 섭취, 줄일수 있는 식품 -PART.1-

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생활 속 중금속 섭취,

   줄일수 있는 식품

            -PART.1-

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✦1✦ 티백

티백 형태의 녹차와 홍차에는 중금속이 아주

미미하게 들어 있지만, 티백을 오래 담가

놓을수록 중금속량이 증가하므로 2∼3분간

우려내고 건져내는 것이 좋습니다. 녹차나

홍차 티백은 98℃에서 2분간 침출했을 때보다

10분 침출 시, 카드뮴, 비소량이 훨씬 증가합니다.

✦2✦ 톳

톳은 물에 불리고 데치는 과정만으로도 톳에

있는 무기비소를 80% 이상 제거할 수 있습니다.

생(生) 톳은 끓는 물에 5분간 데쳐서 사용하고,

건조한 톳은 30분간 물에 불린 후 30분간 삶아서

사용하는 것이 좋으며 톳을 불리거나 삶은 물은

조리에 재사용하지 않아야 합니다.

✦3✦ 면류

국수나 당면 등은 물을 충분히 넣어 삶고, 남은

면수는 가급적 사용하지 않고 버리는 것이

좋습니다. 국수는 끓는 물에 5분간 삶으면

카드뮴 85.7%, 알루미늄 71.7% 제거할 수

있으며, 당면은 10분 이상 삶아야 납 69.2%,

알루미늄 64.6% 제거할 수 있습니다.