귤에 대한 흥미로운 사실들 <PART 1>

귤에 대한 흥미로운 사실들 <PART 1>

1. 주무르면 더 맛있어진다

귤은 주무를수록 달콤한 맛이 강해집니다.

만약 귤에서 신맛이 난다면 손으로 주물러보세요.

이때 귤은 자극에 대한 반응으로

방어물질을 분비하는데,

이것이 바로 숙성을 유도하는 에틸렌 성분입니다.

에틸렌은 귤의 당도를 20%까지 증가시키는

효과가 있습니다.

2. 약간 흠집이 있는 귤이 맛있다

맛있는 귤을 고르는 방법은 다음과 같습니다.

✓ 꼭지가 싱그러운 푸른빛이 나는 귤

✓ 윤이 덜 나고 표면이 울퉁불퉁한 귤

✓ 껍질에 약간 흠집이 있는 듯한 귤

✓ 껍질이 얇고 잘 떨어지지 않는 귤

✓ 완전한 원형보다는 옆으로 살짝 긴 타원형의 귤

3. 야외에 귤껍질을 버리면 안 된다

귤껍질에는 농약과 에틸렌 가스가

뿌려져 있을 가능성이 높습니다.

따라서 길바닥에 버린 귤껍질을

야생 동물이 먹었다가는 탈이 날 수 있습니다.

산에서도 마찬가지입니다.